Nos jambons sont désossés, parés juste ce qu’il faut pour conserver leur cohésion et leur aspect naturel. Une aromatisation choisie et un malaxage lent leur confèrent une excellente qualité gustative.
Moulé dans sa disposition originelle, Le Jambon d’Auch est cuit lentement à «l’étouffée» dans son jus pour un meilleur développement des saveurs.
L’excellence du jambon :

• une très bonne tenue de tranche,
• au tranchage, on distingue parfaitement les différents muscles (pointe, noix, sous noix, noix pâtissière, etc.),
• des tranches régulières et appétissantes.

9,20 €/kg