Pâté de campagne pur porc élaboré à partir de parages de jambons frais (25% minimum), ce pâté est “collé” au lait et aux œufs, comme on le faisait autrefois.
Le grain de hachage est moyen. Une cuisson lente permet à l’ail et à l’échalote de libérer leurs saveurs.

5,80 €/kg